许多骨折患者术后第一个问题经常是：大夫我可不可以喝骨头汤，和骨头汤是不是补钙啊。在我们这样一个传统医学盛行和提倡食疗食补的国度，这个问题确实需要给患者一个既科学又接地气的解释。

　　首先，我们看看骨折的愈合过程。西医把骨折愈合过程分为四期。　

　　骨折早期，骨骼组织及周围血管破裂形成血肿，骨折端的骨细胞坏死，出现血钙水平增高，这个过程持续约2-3周。骨折早期血钙增高，如果此时大量补钙，容易增加肾脏的代谢负担。

　　骨骼愈合的第二阶段，成骨细胞需要大量增生逐渐钙化形成骨痂。骨痂是骨折后愈合过程中形成的，是骨骼修复必备。只有充足的钙才能形成骨痂，如果此时体内钙不足会影响骨折的愈合，补好钙是骨骼最好的出路。

　　一般骨折病人，骨折后2-3周内，保持正常饮食中有足够的钙就好，2-3周后再额外补充钙剂。

　　凡事都有例外，如果是老年性骨质疏松症患者，骨折后要及时补钙，治疗骨质疏松症。

　　如何正确补钙?

　　骨头汤：骨头汤就算煲到地老天荒，钙还是在骨头里，汤里几乎不含有钙!骨头的主要成分是羟基磷灰石，基本不溶于水，所以骨头汤里的钙含量是非常非常低的。据测量，骨头汤里的钙含量仅为2.2mg/100g，远远低于虾皮、牛奶、芹菜等食物，甚至比豆浆还低，骨头汤里含量最高的是磷，高磷的摄入会大大的影响人体对钙的吸收，所以，骨头汤喝多了不但不补钙还会影响钙的吸收，不利于骨折愈合。另外骨头汤里的脂肪含量较高，喝骨头汤可能主要会增加体重而不是补充营养。并且根据有关部门的检测骨头汤内的钙实际含量，结果发现骨头汤经过反复煮到第四遍才有少许钙质析出，也就是说我们平时熬的骨头汤内钙含量几乎跟白开水没有区别。

　　一般人骨折后2-3周内，按照正常饮食每天摄入800mg左右的钙，2-3周后建议每天补钙1000-1200mg左右，一个月后再恢复每天800mg。除了钙，还需要均衡营养，合力修复骨骼。

　　蛋白质：缺乏时，骨胶原形成不良，伤口愈合缓慢;维生素D：能够促进钙的吸收，补钙的时候应同时补充维生素D;维生素C：促进胶原蛋白的合成，缺乏会影响形成胶原纤维;锌：与细胞内的一些氧化酶成分有关，对伤口愈合具有重要作用。

　　既然补钙的食物很重要，看看那些食物比较适合补钙吧：

　　1、牛奶： 《中国居民膳食指南》指出，牛奶是补钙的首选食品，别的食物难以替代。原因是牛奶含钙丰富，每 100克牛奶含钙量达110毫克，并且人体对牛奶中的钙的吸收率可达40%。成年人每天钙的推荐摄入量 是800毫克，最新的中国居民营养与健康状况调查结果显示，我国成年人从一日三餐中能获得389毫克 钙，其余的410毫克钙则需要通过牛奶等食物来补充。

　　2、芝麻酱： 芝麻酱是非常好的补钙食品，含钙量不逊色于奶酪。芝麻本身有硬壳，营养素的消化率也低，但经过磨 制成芝麻酱，消化率大大改善。芝麻酱美味可口，吃1大勺芝麻酱，大概相当于25克的量，其中所含的 钙可达200毫克左右，实在不可小视。除了大量的钙之外，芝麻酱还提供了十分丰富的钾、镁、铁、锌 等矿物质以及大量的维生素E、维生素B1、尼克酸，还有蛋白质和单不饱和脂肪酸。

　　3、虾皮： 虾皮的含钙量很丰富，100克虾皮中的含钙量为991毫克，仅次于芝麻酱。虾米营养丰富，含蛋白质是 鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 含钙的食物还有很多，比如荠菜、紫菜、海参、黑木耳、海带、黑豆等等。